第八屆技能節(jié)系列報(bào)道之八：

雕刻心中的美食

誘人的美食當(dāng)色香味俱全，既能吸引眼球，也能激活味蕾。我院第八屆技能節(jié)的美食“香噴噴”地上桌啦！

用心雕刻，攝人眼球

5月26日上午，食品雕刻決賽現(xiàn)場人頭攢動(dòng)，有的正認(rèn)真地觀摩學(xué)習(xí)，有的拿起相機(jī)拍照留念，有的正低聲討論，可這絲毫沒有影響專注于食品雕刻的參賽選手們。不一會兒，活靈活現(xiàn)的成品就吸引住全場的觀眾，驚訝之余不時(shí)豎起大拇指點(diǎn)贊。

據(jù)徐長亮老師介紹，食物雕刻技術(shù)非一朝一夕之功，而初學(xué)者要學(xué)好這門技藝，不斷的實(shí)踐與練習(xí)是不可缺少的。借技能競賽這個(gè)契機(jī)，可以檢閱學(xué)生學(xué)習(xí)技能的水平，進(jìn)一步激發(fā)對食品雕刻的熱愛。

（圖一）用心雕刻

（圖二）老師作品《滿載而歸》

（圖三）學(xué)生作品《海底世界》

創(chuàng)意美食，引爆舌尖味蕾

民以食為天，本次技能節(jié)我院首次開設(shè)“熱菜制作”技能項(xiàng)目，并與全國中職院校烹飪比賽接軌。比賽內(nèi)容分兩個(gè)環(huán)節(jié)：理論知識和實(shí)際技能操作。12名優(yōu)秀選手克服重重困難，用心制作心中的美食，新穎富有創(chuàng)意。

（圖四）沙拉蝦球

（圖五）中餐美食

看到熱騰騰的菜式，大家垂涎欲滴了嗎？還沒有？！再來西式糕點(diǎn)如何？

“面點(diǎn)制作”技能項(xiàng)目的作品多樣，有創(chuàng)意蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、酥餅、蘋果派、凍品、創(chuàng)意小點(diǎn)心等等。選手們根據(jù)自身喜好自選品種制作，結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識，充分運(yùn)用面點(diǎn)制作技巧，再次引爆評委的舌尖味蕾。

（圖六）創(chuàng)意蛋糕

（圖七）西式糕點(diǎn)

夏日校園，美食飄香。烹飪專業(yè)的同學(xué)們用心制作，專心致志。他們在競賽中促進(jìn)自己的專業(yè)技能，在競賽中觀摩、成長，相信在不久的將來定能雕刻出心中那份“美食”！

供稿：旅游服務(wù)系 徐長亮、謝志海、梁自敏