烹飪專業(yè)舉行中段實訓(xùn)成果作品展
為檢驗2013級烹飪專業(yè)學(xué)生開學(xué)至今實訓(xùn)成果, 11月20日上午,旅游服裝教學(xué)部全體2013級烹飪專業(yè)學(xué)生在飯?zhí)?/span>1樓烹飪實訓(xùn)室舉行中段學(xué)習(xí)成果作品展(熱菜組)。
(圖一)茄汁菊花魚
(圖二)香菇釀肉
(圖三)爽脆鴨胗
(圖四)草魚送子
(圖五)金絲蝦球
(圖六)九骨扇
(圖七)作品展現(xiàn)場及選手合影
據(jù)專業(yè)課謝志海老師介紹,本次作品展采取比賽模式,主要從口味、刀工、質(zhì)地、色澤、造型、衛(wèi)生、創(chuàng)新等方面作為評分標(biāo)準(zhǔn)。烹飪班通過定期的比賽和作品展示,能讓學(xué)生在競爭中不斷提升自身的技能水平,為今后走上工作崗位奠定堅實基礎(chǔ)。
供稿:旅游服裝教學(xué)部 陳偉寧