專業(yè)教師赴企業(yè)調(diào)研實(shí)踐活動(dòng)系列報(bào)道之八：

酒店、烹飪專業(yè)教師到河源市知名酒店調(diào)研

為了解酒店、烹飪行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)及用工需求，推動(dòng)我校酒店專業(yè)、烹飪專業(yè)的課程設(shè)置和調(diào)整，1月10日，旅游服裝教學(xué)部李娜、段鳳嬌、黃淵、陳偉寧、謝志海、徐長(zhǎng)亮、梁自敏等7位專業(yè)教師到河源市葉園溫泉度假酒店等5家酒店走訪調(diào)研。每到一處，該項(xiàng)目組教師都與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)骨干進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，了解當(dāng)前河源市酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與人才需求情況。校企雙方還就酒店、烹飪專業(yè)課程設(shè)置及學(xué)生培養(yǎng)模式等問(wèn)題進(jìn)行深入探討。

(圖一)專業(yè)教師聽(tīng)取企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)介紹酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（圖二）項(xiàng)目組教師在假日酒店企業(yè)調(diào)研座談會(huì)

（圖三）專業(yè)教師和企業(yè)骨干共同探討專業(yè)建設(shè)

(圖四)企業(yè)骨干對(duì)課程體系改革提出建議

在調(diào)研過(guò)程中，項(xiàng)目組教師發(fā)現(xiàn)，處于酒店、烹飪行業(yè)一線的企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人見(jiàn)解獨(dú)特而具有前瞻性，這為處于長(zhǎng)期處于教學(xué)崗位的他們而言無(wú)疑提供了全新的視角。如葉園溫泉度假酒店章副經(jīng)理提到，河源市正致力打造旅游城市，酒店行業(yè)作為支柱之一，發(fā)展前景非常好。加上河源溫泉資源豐富，溫泉酒店無(wú)疑是朝陽(yáng)行業(yè)。他希望今后與我校校企合作更加深入，培養(yǎng)更多技能人才推動(dòng)河源的旅游業(yè)發(fā)展。假日酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人則指出，現(xiàn)在從事酒店行業(yè)的人員相對(duì)雜亂，學(xué)歷、素養(yǎng)方面都比較低。通過(guò)與學(xué)校合作培養(yǎng)專業(yè)人才，有利于提高酒店行業(yè)整體服務(wù)素質(zhì)。在調(diào)研過(guò)程中項(xiàng)目組教師還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，在所走訪的五家酒店里，接訪的負(fù)責(zé)人不約而同地認(rèn)為，如今的90后不缺乏知識(shí)能力和操作技能，缺乏的是對(duì)本職業(yè)的認(rèn)識(shí)，不愿意從底層做起，好高騖遠(yuǎn)。因此學(xué)校在培養(yǎng)人才的過(guò)程中要更加注重對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的塑造，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的就業(yè)觀。

供稿：旅游服裝教學(xué)部 李娜 黃淵