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——我校烹飪專業(yè)學生深入原料市場調(diào)查學習

為充分調(diào)動學生的學習積極性，切實鞏固提高其知識水平，11月16日上午，我校2012級烹飪與營養(yǎng)專業(yè)四十多名學生在專業(yè)指導老師謝志海和梁自敏的帶領(lǐng)下來到河源市最大的原料市場——源城中心市場進行實地調(diào)查學習。

（圖一）同學們正在詢問食材價格、產(chǎn)地和上市季節(jié)，并做好記錄

（圖二）同學們在海產(chǎn)品原料檔口鑒別食材質(zhì)量

（圖三）調(diào)查結(jié)束后同學們在市場門口合影留念

在原料市場上，同學們對原料的品種、產(chǎn)地、上市季節(jié)、價格、特征和品質(zhì)特點等進行詳細調(diào)查和記錄。指導老師還“現(xiàn)身說法”，親自示范如何選取物美價廉的食材，讓學生對烹飪原料有了更直觀、清晰的認識。謝志海老師說：“‘百聞不如一見’，這次調(diào)查活動讓學生看到了許多從未看到過的原料，學到了書本上所未學到的知識，這對提高他們的學習興趣，鞏固他們的專業(yè)知識有很大幫助。”

責任編輯：葉美華

供稿：服裝旅游教學部 謝志海  梁自敏（攝影）